Курзе

Курзе – дагестанские пельмени с оригинальным способом лепки. ПродуктыДля теста:Мука – 3 стаканаЯйцо – 2 шт.Молоко – 1/2 стаканаВода – 1/3 стаканаСоль – 0,5 ч.л.*Начинка любая, на вкус (мясо, рыба, творог, сыр, яйцо, картофель и др.)

Даргинское чуду с мясом и картофелем

Если вам нравится дагестанская кухня, то приготовьте чуду. Предлагаем вам рецепт даргинского чуду. Это пирог из дрожжевого теста с мясным фаршем и картофелем. Чуду получается вкусным и сытным. ПродуктыДля теста:Мука пшеничная – 3 стаканаДрожжи сухие – 1 ч. ложкаСахар – 0,5 ч. ложкиСоль – 0,5 ч. ложкиМасло растительное (для смазывания формы) – 1 ст. ложкаМасло… Continue reading Даргинское чуду с мясом и картофелем

Аварский хинкал

Хинкал – блюдо дагестанской кухни. Предлагаем вам приготовить аварский хинкал, который представляет собой сваренные в мясном бульоне кусочки теста. Замешивается тесто на кефире. Хинкал желательно варить на бульоне из баранины, но в данном рецепте используется куриный бульон. ПродуктыБульон куриный – 2,5 лМясо куриное отварноеКефир (комнатной температуры) – 200 млМука – 400 гСоль – 1 ч.… Continue reading Аварский хинкал

Мандирмак (овощи с яйцом на сковороде)

Мандирмак – блюдо дагестанской кухни, которое готовится на сковороде. Рекомендуем это сытное кушанье включить в утреннее меню. Основными ингредиентами являются овощи, которые сначала тушатся, а потом заливаются яйцами. ПродуктыЯйца куриные – 4 шт.Картофель – 1-2 шт.Помидоры свежие – 2 шт.Лук репчатый – 1 шт.Соль – по вкусуСпеции – по вкусуЗелень – 2 веточкиМасло растительное –… Continue reading Мандирмак (овощи с яйцом на сковороде)

Хинкал

Жемчужина дагестанской кухни – рецепт хинкала с бараниной, белым и красным соусом. Продукты (на 2 порции)Баранина – 400-500 гТесто (приблизительное количество):Мука – 1,5 стаканаКефир – 0,5 стаканаСода – 0,5 ч. л.Соль – по вкусуКрасный соус:Лук – 0,5 головкиПомидоры – 2 шт.Томатная паста – 1 ст. л.Бульон – 5 ст. л.Соль и перец по вкусуЧеснок – 1… Continue reading Хинкал